Die Grundlage für diesen Essig war ein rassiger, weststeirischer Schilcher. Dieser Wein genießt Sortenschutz und darf nur in der Steiermark aus der Blauen Wildbacher-Traube gekeltert werden. Ein typischer Vertreter dieses Roséweines wird als frisch, fruchtig, feinsäuerlich und trocken beschrieben. Was für Eigenschaften für einen Essig! Die zweijährige Lagerung in französischer Eiche lässt am Gaumen einen feinen Holzton erkennen. Empfehlung: Kombinieren mit Steirischem Kürbiskernöl!